Uma História de reinvenção- Evy Chen
Em 2020, as vendas de restaurantes e serviços de alimentação nos Estados Unidos caíram US $ 240 bilhões (22% no ano), colocando um estresse…
A evolução do Chá especial do Nepal
A produção de chá ortodoxo por pequenos proprietários nepaleses começou há apenas 44 anos, quando 41 agricultores localizados na periferia de Ilam se juntaram…
Alfred Mwase: elaborando chás ortodoxos em meio a um mar de chás “CTC”
Alfred Mwase gerencia a fábrica do chazal Satemwa em Thyolo, Malawi. Ele é responsável pelo processo de produção, programação da produção, estimativa de custos…
Andrew McNeill on Down-Chain Tasting
“O chá é a forma como vivo minha vida”, diz o degustador de chá Andrew McNeill, da Seven Cups Fine Chinese Tea em Tucson,…