Chá com leite, ovos e açúcar; Uma receita de pudim com chá Assam
Quando o tempo esfria, eu trago para a frente de minha prateleira de chás, os mais ousados, brilhantes e intensos. Os Assams maltados conversam…
Alfred Mwase: elaborando chás ortodoxos em meio a um mar de chás “CTC”
Alfred Mwase gerencia a fábrica do chazal Satemwa em Thyolo, Malawi. Ele é responsável pelo processo de produção, programação da produção, estimativa de custos…
Dutch East India Company- Companhia Holandesa das Índias orientais
Engana-se quem achar que os britânicos, por desempenharem um papel tão importante na história do chá, tenham sido os pioneiros no consumo de chá…
O futuro do Chá na China- por um produtor de chá independente
A China é a origem do chá e após milhares de anos de desenvolvimento, esta é a China que vemos agora: quase todas as…
Minha viagem com chá
O chá me levou a uma jornada para muitos destinos reais, mas, acima de tudo, para um lugar calmo – tranquilo, restaurador, relaxante e…
O chá aquece nossas lembranças e nossos sonhos….
O inverno me traz momentos de muitas lembranças… é a estação que mais amo. Posso me transportar a tantos locais do meu passado nas…
“Frost Teas”
Quando perguntei aos “amigos do chá” em Coonoor, se os “frost teas” estavam prontos, acrescentaram: “Não está frio o suficiente”. É hora de colocar…
