Johan Jansen- Um jovem empreendedor

Os países baixos nos trouxeram grandes amizades dentro do Universo do Chá. O primeiro, em 1993, e a quem nunca esqueceremos, foi Jaap de Groot, nosso primeiro mestre e fornecedor e em 2017 conhecemos Johan Jansen.

O entusiasmo deste jovem empreendedor holandês  juntamente com Anne, sua fiel parceira e sommelier, é contagiante, além de seu amor pela natureza, tão pródiga nesta região.

Moinho no vilarejo em Zundert

Estrada pelas florestas de Zundert. A Região de Zundert está situada no Sul da Holanda, fronteira com a Bélgica. Zundert também é a terra natal de Vincent van Gogh

Johan possui um grande espírito empreendedor, tornando-o um dos produtores de chá mais conhecidos na Europa e por desenvolver uma planta de chá resistente ao clima europeu. Sua fazenda está situada em uma região agrícola no Sul da Holanda, fronteira com a Bélgica.

A história por trás da JOAN( nome dado à sua empresa JO de Johan e AN de Anne, sua fiel assistente e sommelier).

O proprietário Johan, entrou em contato com o chá, ainda quando era bem jovem, através de seu avô, que possuía muitos chás e os oferecia para Johan.

Quando Johan viajou pela China, por volta de 2008, ele participou de uma cerimônia do chá pela primeira vez e aprendeu como um bom chá é preparado e o seu sabor. Ele se surpreendeu com o fato de que todos os tipos de chá pertencerem à uma mesma planta chamada Camellia Sinensis, seja ele verde, branco, oolong ou chá preto.

Ele provou e experimentou o efeito do processamento e consumiu chá imediatamente após a colheita. Este foi o momento em que decidiu que o chá deveria ser cultivado na Holanda: Um chá que pudesse ser processado e bebido imediatamente após a colheita, ao invés das folhas terem que viajar longa distância até os Países Baixos ( preservando os efeitos necessários para a qualidade e sabor).

Isso levou Johan a desenvolver em 8 anos uma planta de chá, que fosse resistente e também pudesse crescer na Europa. Como resultado, o chá hoje é cultivado e produzido diretamente na Holanda, em solo europeu!

Desta forma,com as plantas,  eles produzem oxigênio no país , ao invés de CO2 sendo “importado” de longas distâncias.

Missão social

Além da transparência da origem do chá, ou seja, da planta ao chá e ao processamentoe artesanal, JOAN também tem uma missão social: Assim como sabemos que o leite vem da vaca, ele quer ensinar as pessoas que todo o chá vem de uma mesma planta de chá, seja ele verde, preto, oolong ou chá branco. Seu desejo é oferecer às pessoas a oportunidade de experimentar a essência, a base e o poder da natureza, em uma deliciosa xícara de chá de qualidade de solo holandês!

O chá holandês JOAN está disponível como chá verde puro a granel, mas também como deliciosas misturas em saquinhos piramidais.

Chá Verde Holandês- Um chá europeu premiado da Tea by Me ( Posto por Tea Chronicles em 29 de novembro de 2018).

O chá está disponível na Europa há mais de 400 anos. Embora tenha havido algumas tentativas de plantar Camellia Sinensis em solo europeu, foi só neste século que a produção de chá artesanal realmente deu um salto. “E estou tão feliz por ter feito isso” disse Anne . “Até agora, todos os chás artesanais de fabricantes de chá europeus que experimentei foram excepcionais. O chá verde holandês não é uma exceção”. Ela aprendeu a fazer chá online e com os livros.

Chá verde Holandês premiado

O chá verde holandês é algo que provavelmente você nunca ouviu falar. A empresa JOAN foi fundada há apenas 2 anos( 2016), e o primeiro chá que fizeram imediatamente ganhou o prêmio. Não me surpreende. Este chá tem tudo o que um amante do chá pode desejar – bela aparência, intenso aroma fresco e sabor suave. Vamos começar do início.

Era do chá faça você mesmo:

A Tea by Me é uma empresa holandesa que vende plantas de chá, as quais você pode plantar na sua sala de estar e usar para fazer seu próprio chá. Eles também estão oferecendo folhas de chá frescas colhidas,  para que você não precise se preocupar em cuidar de suas plantas e possa  com suas mãos produzir o mais rápido possível. Tive a oportunidade de ver pessoalmente um lote de chá verde recém-produzido, feito dessas folhas, e quase chorei. Nenhuma foto pode descrever a alegria que senti ao ver o que uma “mestre de chá” em solo europeu pode fazer. OK, este não é um anúncio pago e não fui forçado por ninguém. Mas eu certamente gostaria de forçar todos os bebedores de chá a experimentar este chá. Acredito que seja importante por muitos motivos:

1) Anne, a “´mestre de chá”, não tem uma longa tradição familiar no preparo de chá. Ela aprendeu sozinha.

2) Este chá vem de uma nova planta de chá e é baseado no princípio DIY ( Do It Yourself – faça você mesmo)

3) O solo e o clima europeus podem produzir chás requintados

Além deste chá verde, Tea By Me está produzindo chá branco, oolong e também preto.

Tesouro de chá verde Holandês

O chá verde holandês é um chá verde orgânico cozido no vapor. Em muitos aspectos, possui as características dos chás japoneses, mas descobri uma forte semelhança com o chá chinês Anji Bai Cha. As folhas secas são muito bonitas. Há algo de selvagem neste chá, uma sensação de que ele não segue regras estreitas de modelagem. Isso seria, em certo sentido, um aracha holandês. A cor é verde escura, com pontas mais claras. O aroma também é incrível. Tem de tudo, uma base de sencha até as notas de nozes dos chás chineses, frescor, um pouco fumado e doce.

É mais como um chá completo, mas de uma maneira muito boa. A primeira infusão dá uma nota floral muito interessante, vegetal e frescor distintos. Este é um chá leve, não uma bebida forte. Desta forma, ele se assemelha a Anji Bai Cha, com leveza e apenas uma nota de noz. O chá verde holandês pode ser infusionado por até 3 vezes.

Este chá verde holandês, no que me diz respeito, definitivamente merece muita atenção. E este é apenas o começo para Anne. Ansioso para ver o que vem a seguir.

Tea by Me, a empresa por trás da JOAN quer possibilitar que todos possam cultivar o chá. É por isso que você também pode comprar as plantas de chá, colher suas folhas e processá-las!

Quer saber mais sobre a empresa? Assista esse vídeo:

Há muito ainda a se falar sobre ele. Recentemente participou do programa “Dragon´s Den”( o mesmo que o Shark Tank Brazil) conseguindo um investimento de 1,5 milhões de euros! Johan já possui uma sociedade na Alemanha e temos certeza que seu crescimento não vai parar por aí! Nosso presságio deu certo!! Sucesso amigo!

Tradução livre: Elizeth R.S.v.d.Vorst

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