O chá aquece nossas lembranças e nossos sonhos….

O inverno me traz momentos de muitas lembranças… é a estação que mais amo.

Posso me transportar a tantos locais do meu passado nas típicas paisagens montanhosas, que tanto me fascinam nesta época do ano.

Nestes últimos dois anos, sem nenhuma viagem concretizada, temos que nos contentar com as memórias fotografadas e repassamos uma a uma lembrando de cada aventura e história e, nesse saudável momento, é impossível não ter ao lado um chá para se deliciar a cada gole e a cada repassada das páginas deste intenso reviver.

Momentos especiais como este em uma tarde fria e saudosa, sugerem algo especial. Nossa escolha hoje tem tudo a ver com inverno, aliás o próprio nome já o caracteriza como “frost tea”. Um chá pouco divulgado, que está quase no mesmo nível do Darjeeling, o qual tanto apreciamos, mas é colhido nas manhãs úmidas e geladas de inverno. Uma categoria muito especial de chás e das colinas dos Nilgiris.

Enquanto as regiões de chá da India fecham na época do inverno, nos Nilgiris é ao contrário. São chás completamente distintos.

Jardim de chá nas altas altitudes dos Nilgiris.

Particularmente me tornei fã deste chá perfumado floral, levemente picante. Sua aparência já nos encanta com as folhas esverdeadas e seu perfume nos lembra os lírios dos campos.

Os Nilgiris (Montanhas Azuis ou rainha das colinas), localiza-se no sul da India com belos vales, clima salubre e uma exuberante variedade de flora e fauna.

É neste cenário , no coração das montanhas Nilgiris que está situado o jardim Parkside há mais de 2000 metros de altitude. Aí é criado um chá ortodoxo especial o Frost tea Parkside. A geada leve e suave cobre os arbustos de chá nas noites de inverno. A umidade extra e aquela camada fina de partículas além do murchamento mais forte da folha, conferem aos brotos frescos e jovens seu caráter incomum. O resultado deste terroir impar e seu método de fabricação ética e sustentável, resulta em um chá de alta qualidade, perfumado e aromático lembrando frutas cítricas e flores. É excelente para um chá da tarde.

Leia mais sobre os “frost teas” com Aravinda Anantharaman.  clique aqui.

 

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