Prefácio-Tea Tips

“O universo do chá é vasto, mas fascinante, complexo, mas tão interessante e com uma extensa e múltiplas opções de escolha de chás. É um mundo que oferece muito para explorar e desfrutar e, como amantes do chá, entendemos este apelo. Também sabemos que o chá pode confundir e intimidar quem está começando sua incursão neste mundo.

“Tea Tips”, no universo do chá, se torna um companheiro nesta incrível jornada.

Não existe um único chá, assim como não existe um único café. Entretanto, todo chá vem de uma única planta, a Camellia. Duas subespécies são cultivadas para o chá, a planta sinensis ou chinesa ( Camellia sinensis sinensis) e a assamica ou a cultivar indiana(Camellia sinensis assamica). A partir desses dois tipos de plantas, uma diversidade de chás foi desenvolvida, distinguindo-se da seguinte forma:

Categorias de chá: chá branco, chá verde, chá amarelo, chá oolong, chá preto e chá puerh.
Classificação do chá: por região e pela avaliação do estado, qualidade e tamanho das folhas, além do próprio processamento do chá.
Estações do chá: primavera, verão, outono e inverno.
Misturas de chá:  chás matinais, chás aromatizados, chás perfumados

Camellia Sinensis Sinensis e Camellia Sinensis Assamica

Uma Planta e tantos chás…
Por onde iniciar? Como saber quais chás experimentar? O que procurar em um chá e como apreciá-lo melhor?
Nosso objetivo é ajudá-lo a entender as complexidades da forma mais simples possível. Aqui é onde compartilhamos nosso amor e conhecimento sobre o chá para que você também possa começar suas próprias aventuras.

O livro, em poucas palavras, tem como base as seguintes orientações:

a) familiarizar-se com o rico sortimento de chás: identificamos para você principais grupos gustativos: chás pretos com sua plenitude e intensidade de sabores, verdes leves  e  com notas vegetais e florais, oolongs ricos e persistentes em suas variedades sutis e os brancos delicados.
Eles fornecem uma “âncora” para explorar uma ampla gama, dentro e fora de suas preferências e experiências de sabor favorito. Isso inclui o puerh, o chá mais incomum, que pode envelhecer por um século e pode vir em forma de bolo sólido, sem falar da crescente variedade de excelentes chás aromatizados com ervas, frutas, especiarias e vegetais.
b) Entender o que os torna tão diferentes: Tea Tips no Universo do Chá apresenta as escolhas e o que cada uma significa. Por exemplo, por que alguns chás são baratos, enquanto outros custam tanto quanto ouro? Qual é a diferença entre os diferentes tipos de chá? O que muda quando o chá é produzido através de máquina e quando o chá é artesanal?
c) Fornecer orientações para julgar qualidade e valor: Após o amplo entendimento das várias opções disponíveis, nós o ajudamos a entender quais parâmetros de qualidade você deve manter para o chá. Pense nisso como uma lista de verificação útil para suas compras de chá.
d) Aconselhamento sobre como comprar chá: anos atrás era difícil encontrar chás especiais, mesmo em países importantes consumidores de chá, como a Inglaterra. Agora, há uma variedade crescente de lojas físicas e fornecedores online, de modo que quase todos os tipos de chá, de todas as regiões produtoras, estão acessíveis. O Universo do Chá destaca os pontos fortes e fracos de cada um deles e como avaliar a qualidade e o valor que proporcionam.
e) Adicionar informações sobre acessórios, armazenamento, preparação e serviço: também oferecemos dicas sobre o tipo de acessórios a serem adicionados, com conselhos sobre como preparar o chá da maneira correta.. Preparar uma boa xícara de chá não é complicado, mas temos algumas sugestões.
f) Revisar o estilo de vida, a saúde e os impactos nutricionais do chá: As contribuições do chá para o bem-estar estão se tornando cada vez mais aparentes à medida que a ciência investiga a química e a biologia molecular de seus compostos. Mas há muitas afirmações exageradas sobre ele ser uma cura para muitas doenças, como uma maneira fácil de perder peso e uma garantia de vida longa.

Finalizando, Tea Tips no Universo do Chá é um ponto de referência para novas descobertas. É um resumo confiável e realista do que realmente conhecemos sobre o chá, como sendo um contribuinte positivo para um estilo de vida saudável e produtivo.

( Tradução livre por Elizeth R.S. v.d.Vorst)

Todos os direitos reservados- “Tea Tips” de Peter G.W. Keen

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