A Quimica da Folha do chá
byO Chá como um laboratório de química A maneira mais simples de entender como o processo impulsionado pela oxidação cria tantos sabores e aromas…
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Onde encontrar chá pode ser tão importante quanto escolher o seu chá. Além de questões óbvias de preço, serviço e ações, há as mais…
O chá indiano traz à mente a ideia de que produzimos muito chá preto, chá CTC perfeito para fazer chai e, claro, Darjeeling premium….
Quais chás e blends são facilmente encontrados em lojas físicas e online? Entre eles, selecionamos dez exemplos, dois de cada uma das categorias de…
Os países baixos nos trouxeram grandes amizades dentro do Universo do Chá. O primeiro, em 1993, e a quem nunca esqueceremos, foi Jaap de…
Ao longo da história, os amantes do chá chineses sabem que água superior pode transformar um chá inferior em um chá saboroso, enquanto, inversamente,…
A folha de chá é como uma fábrica, produzindo a matéria-prima que a máquina de chá transforma em delícias por meio do processamento. Cada…
Conhecemos Peter GW Keen em 2017, logo após o lançamento de seu livro “Tea Tips”, um manual para entender, escolher e comprar chá. Foi…
“O chá é a forma como vivo minha vida”, diz o degustador de chá Andrew McNeill, da Seven Cups Fine Chinese Tea em Tucson,…