O chá da primavera( ou primeira colheita) é um chá extremamente precioso, especialmente para alguns chás especiais da China. Muitas vezes é vendido assim que chega ao mercado, e a oferta excede a demanda. A primeira razão é que a quantidade é escassa, e a segunda é que o sabor é fresco e o conteúdo é rico. Portanto, o chá da primavera, amado por milhares de pessoas, é aquele favorito do qual muitos amantes do chá competem para obtê-lo.
Qual o melhor momento para obter o chá da primavera?
Como escolher o chá de primavera?
Hoje vou responder estas questões.
O que é chá da primavera?
O chá da primavera geralmente se refere às folhas tenras do chá, que são colhidas pela primeira vez após o inverno. Geralmente, antes do final de maio daquele ano.
O chá da primavera é rico em nutrientes, portanto a polpa da folha é espessa, o teor de vitaminas é alto e tem um efeito saudável. É por isso que ele é bem concorrido.
Quanto mais cedo a colheita, melhor será o chá da primavera?
O chá da primavera pode ser considerado o primeiro chá colhido no ano. Muitas pessoas pensam que “quanto mais cedo melhor”, mas esse conceito não está correto.
A época de colheita desse famoso chá é diferente a cada ano. Por exemplo, a primeira colheita do chá verde geralmente pode ser estendida de fevereiro a março. Yibin em Sichuan começa a colher em meados de fevereiro, Wenzhou começa a colher em meados de fevereiro e nas áreas de chá de Jiangbei os colhedores geralmente começam a colheita em torno do festival Qingming( em meados de abril). Portanto, não se pode dizer que quanto mais cedo se colher o chá da primavera melhor ele será.
O momento certo para procurar o chá da primavera
Quem ama o chá de primavera é um “alucinado” à procura deste chá. Primeiro é preciso entender os quatro períodos de colheita de chá de primavera na China para poder saber o momento correto para obtê-lo.
01- chá da primeira colheita (colhido no final de janeiro ou início de fevereiro)
Esta colheita é conhecida pelo nome chinês de “Tou Cai Tea”. É a primeira vez onde os brotos e folhas atingiram os padrões da colheita.
Como a quantidade é muito pequena, este primeiro lote de primavera “Tou Cai Tea” é usado para produção experimental, mas a qualidade não é necessariamente a melhor. Não há necessidade de buscar cegamente por esse tipo de chá.
02 chá da primeira colheita da primavera (colhido por volta de 5 de março)
Esta colheita é conhecida pelo nome chinês de “Tou Chun Tea” é o primeiro chá colhido na primavera. Representa a mais alta qualidade e geralmente é o melhor do ano. Mas mesmo para o primeiro chá da primavera, o tempo de colheita de diferentes tipos de chá é diferente. De um modo geral, a colheira da área de chá de alta altitude, é mais tarde do que a área de chá de baixa altitude.
03 Chá Ming Qian (colhido por volta de 4 de abril)
Chá Ming Qian, refere-se aos chás feitos antes ou em torno do Festival Qingming em 4 de abril. Após uma recuperação de inverno, as árvores do chá são ricas em conteúdo material. Além disso, a temperatura é geralmente baixa antes de Qingming. O número de árvores de chá não é limitado apenas em brotos, mas também cresce lentamente, e o rendimento que pode atender aos padrões de colheita é muito pequeno. O chá é tão caro quanto o ouro. Simplificando, o chá Ming qian em si é de boa qualidade, mas a quantidade é pequena e o tempo de lançamento no mercado é precoce, por isso tem muito apelo aos consumidores.
04 Yu Qian Tea (colhido por volta de 20 de abril)
O chá Yuqian refere-se ao chá colhido por volta de 20 de abril. O chá Yuqian não é tão suave quanto o chá Mingqian, mas devido à alta temperatura neste momento, os brotos e as folhas crescem relativamente rápido. O conteúdo acumulado também é mais rico. Portanto, o chá Yu Qian tende a ter um sabor forte e longa duração para preparo. Também vale a pena comprar.
Depois de entender os quatro períodos de tempo da colheita do chá da primavera, acredito que todos têm um certo conceito do tempo de buscar o chá da primavera. O licor de chá de primavera é de cor brilhante e sabor delicioso. Embora seja caro, ainda atrai os amantes do chá para comprá-lo.
Então, como escolher o chá de primavera? A seguir, vamos compartilhar com você as dicas para comprar chá de primavera.
4 dicas importantes para escolher o chá de primavera da China
Observe—”Aparência de folha apertada e pesada”
Em termos de aparência, o chá fresco da primavera é robusto e espesso, e os brotos de chá são bem embrulhados, enquanto a aparência é relativamente de folhas soltas. As folhas do chá da primavera parecem roliças e grossas, e algumas têm mais “pekoe”. Cor e aroma com rico frescor. Já o chá de verão e o chá de outono têm folhas soltas, cor escura e aroma suave, muito diferentes do chá de primavera.
A cor do chá da primavera da nova temporada é fresca e natural, a do licor é suave, verde e claro; entre eles, o verde esmeralda é o melhor, e quanto mais próximo da cor original natural, melhor. Se as folhas de chá parecerem amarelo-escuras ou marrom-escuras, na sua maioria, não é chá novo.
Toque o chá – “sinta a densidade”
Ao comprar o chá de folhas soltas, você pode beliscá-lo levemente com o polegar, o dedo indicador e o dedo médio para sentir a secura do chá. Se estiver seco, a qualidade do chá é mantida; caso contrário, o chá pode estar úmido.
Além disso, você pode sentir o peso ou a leveza do chá com a mão. Geralmente, o conteúdo pesado do chá é rico em substâncias e tem um sabor melhor.
Cheiro—”Aroma de frescor forte e duradouro”
Quando o chá de primavera é preparado, as folhas de chá afundam mais rápido, o aroma é forte e duradouro e o sabor é fresco e suave. Tomando o chá verde como exemplo, o chá verde de alta qualidade tem um aroma duradouro, com um aroma persistente após três tempos de infusão. Não muito forte, mas delicado e elegante, com uma fragrância de castanha cozida ou assada. Algum chá verde de alta qualidade terá a fragrância de orquídeas.
O chá velho será oxidado após o armazenamento, o aroma geralmente é relativamente baixo e um pouco turvo. Isso ocorre porque as substâncias aromáticas do chá verde são voláteis. Com a extensão do tempo de armazenamento, o aroma do chá irá gradualmente inativar ou até mesmo desaparecer.
Bebida—”Sabor fresco e suave”
O chá de primavera fresco possui a cor do licor clara e brilhante, e a cor do chá velho é verde escuro. Em termos de sabor, o sabor do chá novo é muito refrescante. Parece que você pode beber o sabor da primavera com um gole, o que faz as pessoas se sentirem revigoradas e felizes, como beber chuva.
Durante o armazenamento do chá envelhecido, os componentes semelhantes a ésteres do chá são hidrolisados e oxidados, e resultará em um sabor de envelhecimento não fresco.
Após o descanso das árvores de chá no inverno e na primavera, a nutrição se acumula, e o conteúdo do chá costuma ser muito rico, o que é bem recebido por muitas pessoas. É maravilhoso saborear a primeira xícara de chá na primavera. Quando você compra chá de primavera, você deve manter os olhos abertos para distinguir cuidadosamente entre o bom e o ruim.
Depois desta leitura, você pode conhecer bem o chá de primavera. Embora os chás de primavera sejam abundantes em vitaminas e aminoácidos e tenham um sabor fresco e suave, com nutrientes mais ricos, o preço, especialmente para alguns chás especiais de alta qualidade, que foram colhidos antes do Festival Qing Ming (5 de abril), é muito alto pela baixa produção. Os compradores de chá podem escolher diferentes graus de qualidade em seus próprios mercados.
Tradução livre de Elizeth R.S. v.d.Vorst
Todos os direitos reservados a autora Lily Xue
