G-Gengibre
byO rizoma ou raiz de gengibre é amplamente utilizado na culinária do sul e sudeste da Ásia. Ralado, triturado, lascas ou picado em uma…
A-Z Chás Indianos
F- Falap
byMuitas pessoas pensam que a cultura indiana do chá tem a ver somente com chai, uma bebida forte, servida quente, com leite, adocicada e…
F- Flushes
byA palavra ‘flush’, que descreve uma época de colheita, parece ser exclusiva do chá. Uma das melhores definições para isso é: a quantidade de…
E- Elefantes e chá- uma realidade
byRecentemente recebi dois vídeos do pessoal do chá de Assam. Em um deles, filmado no jardim Nonaipara de propriedade do grupo Goodricke. Uma câmera…
D-Dutch East India Company- Companhia Holandesa das Índias orientais
byEngana-se quem achar que os britânicos, por desempenharem um papel tão importante na história do chá, tenham sido os pioneiros no consumo de chá…
C-Calcutá( Kolkata)
byCalcutá (agora kolkata) é uma das quatro metrópoles originais da Índia e está localizada no leste do país. É a capital do estado de…
D- DARJEELING
byDarjeeling é um local montanhoso no estado indiano de Bengala Ocidental, e fica dentro dos cinturões menores e sub-Himalaias do Himalaia oriental. O próprio…
C- CHÁ CTC E CHAI- A história
byO chá CTC é o principal chá consumido na Índia. Grande parte da produção, especialmente em Assam, em Nilgiris e Kerala, é de chá…
C- Chás Artesanais Indianos
byO chá indiano traz à mente a ideia de que produzimos muito chá preto, chá CTC perfeito para fazer chai e, claro, Darjeeling premium….
A- ASSAM – O chá de Assam
byO chá de Assam para os amantes do chá, resulta em uma xícara de chá encorpado, intenso, maltado e de cor escura, que complementa…