Pêssegos escaldados com chá
A abundância no verão de frutas com caroço, me atrai regularmente nas feiras livres. São múltiplas variedades de pêssegos, de polpa amarela e branca….
Robert Wemischner é um chef pasteleiro, educador de longa data e autor de quatro livros, incluindo Cooking with Tea (co-escrito com Diana Rosen, publicado em 2000). Há muito ele defende o uso do chá para cozinhar e assar, apreciando o sabor às vezes sutil, mas memorável, que a folha traz aos pratos – doce e salgado. Ele apresentou várias harmonizações de chás e alimentos (chá com chocolate, chá com queijo) nos principais festivais de chá (World Tea Expo, LA International Tea Festival, San Francisco Tea Festival e outros) em todo o país nas últimas duas décadas.
A abundância no verão de frutas com caroço, me atrai regularmente nas feiras livres. São múltiplas variedades de pêssegos, de polpa amarela e branca….
Quando o tempo esfria, eu trago para a frente de minha prateleira de chás, os mais ousados, brilhantes e intensos. Os Assams maltados conversam…
O chá me levou a uma jornada para muitos destinos reais, mas, acima de tudo, para um lugar calmo – tranquilo, restaurador, relaxante e…
Quando o inverno está chegando neste lado do mundo (sul da Califórnia) e nossa escassa quantidade de chuva começa a cair, meu paladar se…