Robert Wemischner – Cozinhando com chá

É com grata satisfação que estamos introduzindo às nossas publicações, nosso querido “tea friend” Robert Wemischner.

Há tempos atrás publicamos nossa entrevista com ele, realizada em 2006. Naquela época, a Amigos do Chá, estava reiniciando suas atividades no Brasil e mantinha foco em conteúdo sobre chá. O chá na culinária era uma tendência inovadora e tínhamos certeza sobre seu futuro. Foi quando conhecemos Robert.

Atualmente, os artigos de Robert estão no site T Ching.

T Ching é um blog de educação e informação sobre chá que publicou artigos escritos por mais de 100 escritores cinco vezes por semana durante treze anos. Foi nomeado para os prêmios World Tea Expo mais de uma vez e foi escolhido como o “Melhor Blog” da indústria do chá em 2017. Babette Donaldson, atual proprietária e fundadora, gentilmente nos concedeu a oportunidade de agregar e enriquecer mais ainda nosso conteúdo com as publicações de Robert.
É incrível como conhecemos pessoas neste universo do chá e como encontramos almas gêmeas, como Babette Donaldson mesmo citou. Temos o mesmo propósito para com a comunidade do chá, tentando criar, de uma maneira séria e comprometida, um futuro benéfico a este mercado cultural e sedutor.

Babette Donaldson

Conhecedora de publicações e educação sobre chá, Donaldson é também a fundadora da International Tea Sippers Society e autora da  “The Everything Healthy Tea Book e The Emma Lea Books” começou sua aventura com o chá como estudante de pós-graduação em arte em San Francisco durante o Anos 70 com foco na arte cerâmica. Estudar a história e a elegância dos antigos utensílios de chá inspirou curiosidade pelas bebidas e pelas culturas mundiais que os celebram cerimonialmente.

Robert Wemischner

Robert Wemischner é um chef pasteleiro, educador de longa data e autor de quatro livros, incluindo Cooking with Tea (co-escrito com Diana Rosen, publicado em 2000). Há muito ele defende o uso do chá para cozinhar e assar, apreciando o sabor às vezes sutil, mas memorável, que a folha traz aos pratos – doce e salgado. Ele apresentou várias harmonizações de chás e alimentos (chá com chocolate, chá com queijo) nos principais festivais de chá (World Tea Expo, LA International Tea Festival, San Francisco Tea Festival e outros) em todo o país nas últimas duas décadas.

 

Nossa primeira postagem inicia-se com um Chai muito especial, apropriado para estes dias frios. Vamos testar? clique aqui

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