Trens e Chá
byNa Índia, o chá e os trens compartilham uma conexão próxima. Em seu livro, “The Great Indian Railways: A Cultural Biography”, o autor Arup…
chá importado
K-Kullard, Chaleiras e “Caddy”
byA icônica chaleira indiana é uma das melhores representações das cores e mercados da Índia. Ela mantém a promessa de chai quente, leitoso e…
O Gerenciamento remoto de um jardim de chá
byNa segunda-feira, às 5 da manhã, Nishchal Banskota acorda para começar seu trabalho. Ele é um agricultor de chá de segunda geração do Nepal,…
G-Gengibre
byO rizoma ou raiz de gengibre é amplamente utilizado na culinária do sul e sudeste da Ásia. Ralado, triturado, lascas ou picado em uma…
F- Flushes
byA palavra ‘flush’, que descreve uma época de colheita, parece ser exclusiva do chá. Uma das melhores definições para isso é: a quantidade de…
Chá verde Dragon Well- Um exemplo de chá artesanal
byA região de Longjing está localizada na Montanha Fenghuang, a sudoeste do Lago do Oeste. O nome Xihu Longjing se refere literalmente a Dragon…
O futuro do Chá na China- por um produtor de chá independente
byA China é a origem do chá e após milhares de anos de desenvolvimento, esta é a China que vemos agora: quase todas as…
“Frost Teas”
byQuando perguntei aos “amigos do chá” em Coonoor, se os “frost teas” estavam prontos, acrescentaram: “Não está frio o suficiente”. É hora de colocar…
Uma busca notável revela um capítulo não contado na história do chá indiano – por Aravinda Anantharaman
byUma pergunta aparentemente inócua enviou James Ajoo, de Chennai, sul da Índia, em uma busca que, 14 anos depois, está finalmente mostrando luz no…
C- CHÁ CTC E CHAI- A história
byO chá CTC é o principal chá consumido na Índia. Grande parte da produção, especialmente em Assam, em Nilgiris e Kerala, é de chá…